Poğaça yaparken hangi maya kullanılır? Hamur mayası yaparken kuru maya, yaş maya veya instant maya kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken nokta kuru maya kullanırken mayayı ılık su ve şekerle 10 dakika aktive etmeniz gerektiğidir. Kullandığınız su elinizi yakmayacak sıcaklıkta olmalıdır. Ekşi maya hamuru kabartır mı? Endüstriyel mayalar kültürlü mayalardır ve işlevleri hamurun kabarmasını sağlamaktır. Ekşi maya üretim yöntemine bağlı olarak değişse de, un ve su eklenmesi hamura farklı lezzet bileşenleri katar, bu da hem hamurun kabarmasını sağlar hem de ekmeğin duyusal ve yapısal özelliklerini etkiler. Poğaçanın puf puf olması için ne yapmalıyım? Yumuşak mayalı hamur işleri yapmak için hamuru iki kez…
Yorum Bırak